1. 貝は水洗いして、必要であれば砂抜きをしておく

2. フライパンにオリーブ油を敷きみじん切りにしたニンニク、鷹の爪を弱火で炒め香りを出す

3. 強火にして貝を炒め、口が開いたら取り出しておく

4. 口が開きにくい時は白ワインカップ1/4程度を足し蓋をして蒸し煮にし、開きやすくする

5. パセリと法蓮草をミキサーにかけグリーンソースを作っておく

6. 茹で時間より3分早く茹で上げたパスタを合わせ、茹で汁大さじ3、オリーブオイル、グリーンソースを絡めフライパンをよくゆすってソースを乳化させる

7. 皿に盛り取り出しておいた貝を添えて完成