1. 白子は水洗い、一口大にカットしておく。ニンニクはみじん切り、蓮根はサイコロ大に。

2. フライパンか厚手の鍋に1センチほどオリーブ油を敷き、ニンニクを入れてから弱火で加熱する

3. ニンニクの香りが立ったら強火にし、白子を入れる

4. 1-2分加熱したら法蓮草を手でちぎって入れて、塩コショウをする

5. 白子を味見し、中まで温まっており塩加減を調整し、火からおろして完成